アプリでひらく作り方
- 1
どんこを○水に浸し戻す
戻るのに時間がかかるので調理開始30分くらい前から！ -
- 2
卵を茹でておく
最後に煮詰めるので半熟がお好みの方は早めにあげ、殻を剥いておく -
- 3
①が柔らかくなったら角切りのように切って他の準備が終わるまで浸しておく
-
- 4
●をチューブを使わない方はそれぞれみじん切りに
- 5
豚バラを細かく角切りにする
-
- 6
ごま油を引いたフライパンに●を入れ弱火にかける。※熱した油に●を入れると跳ねるので、油を引いて●を入れてから火をつける
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- 7
油に香りがうつったら⑤を入れ色が変わるまで炒める
- 8
その間に③をキッチンペーパー等で濾す
(どんこの汚れが出汁に出てくるので)
濾したらドンコは水で洗う -
- 9
⑦の色が変わったら⑧と★をいれ落とし蓋をして10分煮たたせる
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- 10
その間に青梗菜を茹でておく
シャキシャキがお好きな方は1分くらい！ -
- 11
10分経ったらアクを取り、②を入れ落とし蓋をし、さらに10分煮立たせる
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- 12
盛り付けたら完成
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コツ・ポイント
しっかりどんこを戻すと風味がより際立ちます！
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