タルトタタン・2021 15cm丸型
今年のタルトタタンは生地をホットケーキミックス50gとミックスナッツで作ってみました
このレシピの生い立ち
2021年(令和３)
・スーパーにりんごが売り出してきたのでりんごのお菓子を作りたくて
・ホットケーキミックス50gで作るお菓子を作りたくて
・タルトタタンが好きな友人からのリクエスト
タルトタタン・2021 15cm丸型
今年のタルトタタンは生地をホットケーキミックス50gとミックスナッツで作ってみました
このレシピの生い立ち
2021年(令和３)
・スーパーにりんごが売り出してきたのでりんごのお菓子を作りたくて
・ホットケーキミックス50gで作るお菓子を作りたくて
・タルトタタンが好きな友人からのリクエスト
アプリでひらく作り方
- 1
ミックスナッツをフードプロセッサーで粗めに砕く
または包丁で粗めに刻む -
- 2
型の内側にアルミホイルをぴったり敷く
-
- 3
りんごは皮をむいて８等分に切る
芯を取る -
- 4
りんごの重量700gくらいだったので
-
- 5
砂糖…700gの1/10→70g
バター…70gの1/2→35g
-
- 6
フライパンに砂糖と水大２入れて
中火で砂糖が溶けてカラメル色になるまで動かさない
カラメル色になったら全体に広げる -
- 7
りんごを並べてそのまま
5分くらい焼く
時々フライパンをゆする
焼き色がついたら裏返す
5分そのまま焼く -
- 8
バターをちぎって散らす
全体に絡める
水分が出てくる -
- 9
水分がなくなるまでフライパンを
ゆすりながら焼く -
- 10
水分がなくなってきたら
クローブ→５ふりくらい
シナモン→５ふりくらい
好みで加える -
- 11
型にりんごを隙間なく並べる
２段目も隙間無く並べる -
- 12
180℃に予熱したオーブンで30分焼く
オーブンから取り出してフォークで表面を平らになるように押さえる -
- 13
生地
ボウルに卵、牛乳、ホットケーキミックス、ナッツを加えて泡立て器で混ぜ合わせ【12】の上に流し入れる -
- 14
180℃に予熱したオーブンで15分焼く
あら熱がとれから冷蔵庫で冷やす
型からはずす -
- 15
りんごの皮をもみじの型で抜いて
(もみじ以外にハートや、星でもかわいい！) -
- 16
塩水につけて変色防止
-
- 17
生クリームに砂糖を加えて泡立て
絞り出し
りんごのもみじを飾ってみた -
- 18
切り分けるとこんな感じ
-
コツ・ポイント
・もみじの型は100均のお弁当グッズコーナーで買いました
・りんごは紅玉、秋映、フジなどかたくて酸味のあるものがオススメ
・ホットケーキミックス生地にナッツを加えて食感を楽しむ
つくれぽ
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