芋の皮を剥き、一口大に切って耐熱ボウル入れる。水にさらして水を捨て、ラップをして電子レンジで600w5分加熱する。

①をフォーク等で潰して固まりをなくし、片栗粉、水を加えて混ぜる。

フライパンに油を敷き、中火でこんがりするまで両面を焼く。