長なすの中華風煮浸し【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
長なすはもちろんとろとろ！オイスターソース入りなので、コクがありごま油の風味で食が増し、なすだけなのにガッツリ！！
このレシピの生い立ち
長なすの煮浸しを、中華風で作れるように考えました。
長なすの中華風煮浸し【作り置き】
長なすはもちろんとろとろ！オイスターソース入りなので、コクがありごま油の風味で食が増し、なすだけなのにガッツリ！！
このレシピの生い立ち
長なすの煮浸しを、中華風で作れるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
長なすはヘタを取り、乱切りにしてサラダ油をひいたフライパンへ皮目を下にして並べて中火にかける。
- 2
★を混ぜ合わせる。
- 3
長なすの皮目に焼き色がついたら鷹の爪を加え裏返し、★を加え沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。
- 4
蓋を取り、ごま油を加えたらフライパンをゆすりながら1分煮詰める。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
- 6
YouTube動画→https://youtu.be/H8vpqqDncQA
-
コツ・ポイント
・長なすの皮目から焼き色がつくまでじっくり焼くと、長なすの皮の変色を抑えてくれます。
・辛いのが苦手な方やお子さんが召し上がる場合は、鷹の爪を抜いて下さいね。
・今回は長なすを使いましたが、普通のなすでもお試し頂けます。
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