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キュウリのソムタム風サラダ
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キュウリのソムタム風サラダ-レシピのメイン写真

キュウリのソムタム風サラダ

IkeYuki65
IkeYuki65 @cook_40296797

パパイヤの代わりにキュウリを使ったソムタム風サラダです。ナンプラーとレモン汁が必要です。
このレシピの生い立ち
本来なら青パパイヤを使いたいところですが、日本(沖縄を除く)ではなかなか手に入らないので、キュウリで代用しました。人参で代用するレシピもあります。recipe/6963344

パパイヤの代わりにキュウリを使ったソムタム風サラダです。ナンプラーとレモン汁が必要です。
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本来なら青パパイヤを使いたいところですが、日本(沖縄を除く)ではなかなか手に入らないので、キュウリで代用しました。人参で代用するレシピもあります。recipe/6963344

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キュウリのソムタム風サラダ

IkeYuki65
IkeYuki65 @cook_40296797

パパイヤの代わりにキュウリを使ったソムタム風サラダです。ナンプラーとレモン汁が必要です。
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本来なら青パパイヤを使いたいところですが、日本(沖縄を除く)ではなかなか手に入らないので、キュウリで代用しました。人参で代用するレシピもあります。recipe/6963344

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材料

  • キュウリ 1本
  • さやいんげん 4本
  • ミニトマト 10個
  • エビ(お好みで) 10尾
  • ミントの葉 数枚
  • ドレッシング
  • ニンニク 1片
  • 唐辛子 1本
  • ナンプラー 大さじ2
  • レモン汁 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    ニンニクと唐辛子はみじん切りにし、ドレッシングの材料を混ぜる。

    • キュウリのソムタム風サラダ作り方1写真
  2. 2

    キュウリは細切りにする。

  3. 3

    さやいんげんは3センチくらいの長さに切り、熱湯で1分茹でて冷ましておく。

  4. 4

    エビも茹でて、冷ましておく。

  5. 5

    1から4をよく混ぜる。

  6. 6

    皿に盛り付け、ミントの葉を飾る。

    • キュウリのソムタム風サラダ作り方6写真

コツ・ポイント

さやいんげんはタイでは生を使いますが、1分くらい茹でる方が美味しく食べられると思います。
砂糖の量はお好みで調整してください。私のレシピ通りだと甘いかもしれません。

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IkeYuki65
IkeYuki65 @cook_40296797
2021/10/01 02:59に公開
東大名誉教授。1987年から1994年にかけて合計4年間タイに滞在し、その後もしばしばタイを訪問し研究を行なう。コロナでタイに行けなくなったので、自分でタイ料理を作ろうと思いたち、タイ語のサイトで本場のタイ料理の作り方を勉強することに。基本は意外とシンプルでした。
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このレシピのキーワード

サラダ ソムタム エビ いんげん キュウリ ミニトマト にんにく ミント トウガラシ

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