砂肝のコブを切り離して半分にカットして、コブを半分にして切り込みを入れる。

フライパンにオリーブオイル・砂肝を入れてコールドスタート。

両面に焼き色をつける。

料理酒を入れる。

蓋をして3分蒸し焼きにする。

めっちゃガーリック・黒コショウを入れて炒める。

出来あがり。