豆腐は適度な大きさに切って、沸騰したお湯を弱火にして2-3分茹でます。

長ネギはみじん切りに。

ごま油で豚挽肉を焦げ目付くくらい焼きます。

☆をすべて投入！
※にんにく、生姜はすりおろし
※長ネギは半分だけ初めに炒める

よーく炒めます。

★を投入！
★は前もって合わせておくといいです。

残りの半分の長ネギと、1のお豆腐を湯切りして投入！

5分ほど煮たら、水溶き片栗粉を回し入れて、1分程度グツグツさせます。

お酢を回し入れ、1分程度グツグツ

仕上げのラー油をかけて完成！！！

食べる時に花山椒と青ネギをかければ、本格麻婆豆腐に☆

ニラ入りも美味しい！
ニラは工程7で入れる。