たまたま安く手に入ったモッツァレラチーズを使います。

手でちぎった方が好きなんでちぎります。

好きなだけ卵を割入れていきます。

調味料をまとめて投入し、いい感じになるまで混ぜます。
牛乳は好みで入れなくても大丈夫です。

サラダ油をフライパンにしいてフライパンの状態を最高の状態に持っていきます。

強火でやるとこんな感じで端から固まってくるのでフライパンを回しながらクルクルしていきます。

牛乳を入れすぎると卵が固まってきた時に染み出してくるのでほんのちょっとにしておきましょう。

次にソースも作っていきます。
サラダ油を引いたフライパンでだネギをしんなりするまで炒めます。

玉ねぎを焦がさないように調味料を全てぶち込みあえていきます。

全体に味が馴染んたら卵とと一緒に盛り付けて完成です。
ブラックペッパーを上からふりかけるとそれっぽくなります。