ぶりの切り身は両面に塩を振って、30分程度おいてから、水で軽く洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

①のぶりに小麦粉を軽くまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、②を並べて入れ、弱めの中火で両面をこんがりやきます。

③にすきやきたれをいれて強火にし、軽く焼き絡めて出来上がりです。