ソパデフリホーレス(メキシコの豆料理)

料理研究家青木敦子先生のレシピです。ソパデフリホーレスはメキシコの家庭料理で、今回は金時豆で作りました。
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の『チキンささみ水煮』『金時豆ドライパック』『金時豆ペースト』『うまみ丸ごとマッシュルーム』『うずら卵水煮』『チキンブイヨン』を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。
ソパデフリホーレス(メキシコの豆料理)
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ソパデフリホーレスはメキシコの家庭料理で、今回は金時豆で作りました。
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の『チキンささみ水煮』『金時豆ドライパック』『金時豆ペースト』『うまみ丸ごとマッシュルーム』『うずら卵水煮』『チキンブイヨン』を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。
作り方
- 1
『チキンささみ水煮』『金時豆DP』『金時豆ペースト』『うまみ丸ごとMS』『うずら卵』『チキンブイヨン』を使用しました。
- 2
- 下準備 -
・にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。
・うずら卵水煮は半分に切ります。 - 3
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけます。いい香りがしてきたら玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒めます。
- 4
チキンささみ、うまみ丸ごとマッシュルーム、金時豆DPを加え、全体が油でコーティングされるまで炒める。
- 5
Aを加えて金時豆が柔らかくなるまで中火で煮込みます。(約7、8分程度)
- 6
Bを加えて味を調えます。ひと煮立ちしたら、うずら卵を加えて優しく混ぜ合わせます。
- 7
皿に盛りつけ、粉チーズ、パセリのみじん切りをふりかけます。
コツ・ポイント
・ソパ(スープ)フリホーレス(インゲン豆)のことです。
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