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元祖ニュータンタン風 辛いラーメン
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元祖ニュータンタン風 辛いラーメン-レシピのメイン写真

元祖ニュータンタン風 辛いラーメン

豆太さん
豆太さん @cook_40301799

川崎発祥ニュータンタンの再現レシピです。
このレシピの生い立ち
辛いラーメンが食べたい時、必ずこれを作ります。
ダシダがない場合は鶏がらスープの素を増やしてください。
中華麺でなく、豆腐を入れてヘルシースープでもどうぞ

川崎発祥ニュータンタンの再現レシピです。
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ダシダがない場合は鶏がらスープの素を増やしてください。
中華麺でなく、豆腐を入れてヘルシースープでもどうぞ

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元祖ニュータンタン風 辛いラーメン

豆太さん
豆太さん @cook_40301799

川崎発祥ニュータンタンの再現レシピです。
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ダシダがない場合は鶏がらスープの素を増やしてください。
中華麺でなく、豆腐を入れてヘルシースープでもどうぞ

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辛いラーメンが食べたい時、必ずこれを作ります。
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材料

1人分
  • 中華麺 1玉
  • ニンニク 3かけ
  • ごま油 適量
  • ひき肉 100g
  • 粗挽き唐辛子 大さじ3
  • 水 300cc
  • ダシダ 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 塩 適量
  • 味の素 二振り
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    麺は冷蔵庫から出してほぐして常温にしておきます。

    • 元祖ニュータンタン風 辛いラーメン作り方1写真
  2. 2

    みじん切りしたニンニクをごま油で炒め香りを出します。

    • 元祖ニュータンタン風 辛いラーメン作り方2写真
  3. 3

    2にひき肉を入れ、色が変わってきたら唐辛子を入れ炒めます

    • 元祖ニュータンタン風 辛いラーメン作り方3写真
  4. 4

    3に水、ダシダ、鶏がらスープの素、塩、味の素を入れ煮立たせ5分ほど放置した後に溶き卵を回し入れる。

  5. 5

    麺を袋の表示通りの時間茹で、器に入れたら、4のスープをかけて出来上がり

    • 元祖ニュータンタン風 辛いラーメン作り方5写真

コツ・ポイント

辛めが好きなので唐辛子は多めです。
ちなみに粗挽き唐辛子はアジアン食材店で購入してます。
唐辛子、塩は味を見ながら調整してください。

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豆太さん
豆太さん @cook_40301799
2021/10/21 15:44に公開

このレシピのキーワード

ラーメン ひき肉 中華麺 にんにく 卵

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