まず青唐辛子を、無農薬のを探す　香川本鷹　を用意しましま

柚子も、緑のゆず
自然栽培の空と潮農園のを用意

なぜなら、茎の部分折るのも
真ん中から割るのも
種を出すのも、手でやります

また種も！指です

あっという間に種がとれ、
キッチンペーパーでうまく種や水分を拭く

ミルにかける
その時1割の塩をいれます
150グラムの青唐辛子なら15グラムの塩　つまり大さじ1杯

日持ちのために
ほんの少し砂糖をいれます
三温糖を使いました

青柚子は、本当に緑の皮の部分のみ、使う　量は好みですが、5個以上使います

青柚子　ミルする

出来上がり
写真の青柚子は少し黄色くなっていますが、使ったのは青柚子です！