豚肉は一口大に切りボールに入れ、パプリカパウダー、白ワイン、おろしにんにく、塩と混ぜ合わせる。

ラップの落とし蓋をして、冷蔵庫に数時間~半日置き、味を馴染ませる。

じゃがいもは、皮付きのまま一口大に切り素揚げにする。

フライパンに油を入れ火にかけ、肉に焼き色を付ける。

アサリを追加、蓋をして火を通す。

アサリが開いたら、じゃがいもを加え混ぜ合わせ、コリアンダーを散らす。