それぞの野菜は、葉の部分を摘みたっぷりのお湯で湯がき冷水で冷ます。食べやすい大きさに切っておく。

オクラは塩で板ずりし沸騰したお湯で湯がき冷水で冷まし、食べやすい大きさに切る。

Aを混ぜ合わせ酢味噌をつくる。

すべての材料を混ぜ合わせ、器に盛り酢味噌で和える。