簡単パンナコッタ
551Makochi @cook_40296460
パンナコッタの基本分量です。生クリームを多くするとコッテリ濃厚、ゼラチンを減らすとクリーミーに。お砂糖の分量を変えても。
このレシピの生い立ち
甘いものが苦手ですが、パンナコッタは大好き。だけどスーパーでは滅多に売ってないので自分好みの分量で作っています。
本場イタリアではゼラチンを使わず生クリームを煮詰めて卵白を混ぜ湯煎焼きをしますが、コチラの方が手軽に作れるので良く作ります♬
簡単パンナコッタ
パンナコッタの基本分量です。生クリームを多くするとコッテリ濃厚、ゼラチンを減らすとクリーミーに。お砂糖の分量を変えても。
このレシピの生い立ち
甘いものが苦手ですが、パンナコッタは大好き。だけどスーパーでは滅多に売ってないので自分好みの分量で作っています。
本場イタリアではゼラチンを使わず生クリームを煮詰めて卵白を混ぜ湯煎焼きをしますが、コチラの方が手軽に作れるので良く作ります♬
アプリでひらく作り方
- 1
便利なクックゼラチン。箱には300ccまで固められると記載ありますが、パンナコッタなら450位までは許容範囲です。
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- 2
ラム酒を入れてアルコールを飛ばし、ゼラチン以外全部投入。弱火で混ぜながらグラニュー糖をゆっくり溶かす。
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- 3
ここでバニラビーンズやバニラエッセンスを加えても。
グラニュー糖が溶けたらゼラチンを加えて混ぜながら - 4
火からおろし、氷水を入れたボール等で鍋ごと冷やすとトロミがでてくる。
-
- 5
好みの器に流し入れて、冷蔵庫で半日程冷やし固める。
-
- 6
私はシンプルにそのまま食べるのがすきですが、お好みのフルーツのコンポートやジャムなどをのせても。
コツ・ポイント
先にラム酒を火にかけアルコールを飛ばすと、アルコールの角が取れてまろやかな風味になります。沸騰させないようトロ火でグラニュー糖を溶かしながら混ぜます。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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