卵2個でパウンド型の台湾カステラ抹茶OK
卵2個でできて美味しいふわふわの台湾カステラが楽しめます！YouTubeを参考にしてつくりました！
このレシピの生い立ち
抹茶味とかにしたいときは抹茶パウダーを5g足してその分薄力粉を5g引いて作ってください。抹茶パウダーが甘いので砂糖も5gほど減らしてokです！
卵2個でパウンド型の台湾カステラ抹茶OK
卵2個でできて美味しいふわふわの台湾カステラが楽しめます！YouTubeを参考にしてつくりました！
このレシピの生い立ち
抹茶味とかにしたいときは抹茶パウダーを5g足してその分薄力粉を5g引いて作ってください。抹茶パウダーが甘いので砂糖も5gほど減らしてokです！
作り方
- 1
米油をレンジで2分あたためる。
その中にはちみつを入れて、振るった薄力粉を入れてまぜる - 2
少しあたためた牛乳（レンジ20秒らい）と卵黄（割って白身と分けとく）を入れて混ぜる．
- 3
白身を軽く泡立て器でまぜてから、砂糖を2.3回に分けて足しながらメレンゲをつくる。このとき硬すぎずお辞儀をするくらいに。
- 4
メレンゲをかたくすると割れの原因になるので注意。
最後は低速で1分くらいメレンゲを慣らすといいです。 - 5
最初に作った卵黄側の生地にメレンゲを1/3づつ混ぜ込む。泡立て器で優しく混ぜ込んで、最後はヘラでさっくりと
- 6
綺麗に混ざったら、クッキングシートを敷いたパウンド型に2.3回に分けて流し込む。流し込むたびにヘラでなじませながら。
- 7
型に入れたら表面の大きい気泡をお箸の先で割っておく。
1.2回トンっと下に持ち上げて軽く落として空気をぬいておく -
- 8
40度くらいのお湯をバットに引いて湯煎焼き。
160度で予熱したオーブンで35分焼いて完成 - 9
完成したらそのまま常温で3.４時間ほど冷やしてから冷蔵庫に入れる
-
- 10
抹茶パウダーを入れてフレーバー違いもできます！
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- 11
コツ
しぼみと割れの対策ですが、湯煎の温度が高すぎると割れる可能があります！メレンゲの硬さも割れやしぼみの原因になります
コツ・ポイント
メレンゲをかたくさせないのが割らないコツです。常温で冷やしてから冷蔵庫に入れることをおすすめします！
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