アンチョビとサーディンのアーリオオーリオ
Misa_bel @cook_40353818
アンチョビ&サーディンの魚介の香りと、ニンニクの組み合わせが最高なアーリオオーリオです！白ワインにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
骨まで食べられる栄養満点な缶詰のサーディンを使ったレシピを模索していたところ、思いつきました！
アンチョビとサーディンのアーリオオーリオ
アンチョビ&サーディンの魚介の香りと、ニンニクの組み合わせが最高なアーリオオーリオです！白ワインにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
骨まで食べられる栄養満点な缶詰のサーディンを使ったレシピを模索していたところ、思いつきました！
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ、ニンニクはみじん切り又はしっかり潰しておく。
キャベツ(お好みで)も一口サイズ(3cm角ほど)に切っておく。 - 2
フライパンにオリーブオイル、みじん切り又は潰したニンニク、アンチョビ、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり香り付けをする。
- 3
パスタを茹で始める。
- 4
②に、オイルサーディン、キャベツ(お好みで)、ミニトマト(お好みで)を入れ、中火で少し炒める
- 5
④に、パスタの茹で汁をおたま2,3杯分を入れ、強火で混ぜる。(しっかり混ぜることで、オイルと茹で汁が乳化していきます)
- 6
⑤に、コンソメ、塩、黒胡椒を加えて味を整える。若干、塩辛いくらいがベスト
- 7
⑥に、茹で上がったパスタを入れ、しっかり絡めたら完成！
- 8
盛り付け時に、上から黒胡椒やパセリを少々まぶすとオシャレに仕上がります！
コツ・ポイント
多めのオリーブオイルとニンニクで、しっかり深みのあるアーリオオーリオに仕上がります！
個人的には細めのパスタがしっかり味が絡むのでお勧めですよ！
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