長ネギはみじん切りにし、耐熱容器に入れて軽くラップをし、30秒加熱する。

ボウルに卵を割って溶き、(1)と■を入れてよく混ぜる。

フライパンに半量のサラダ油を熱し、(2)の半量を流しこむ。手前から奥側にクルクル巻く。

残りのサラダ油を流し、卵液を入れて同様に焼いたら出来上がり。