人参は5mm角くらいに切り、いんげんは常温で解凍します。

牛肉を数切れ少し重なるようにならべ塩コショウを振り、手前にいんげんと人参を並べクルクルと巻いていきます。

小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼きます。この時巻き終りを下にしてください。あまり触りすぎないこと。

転がし全体が焼けたら余分な油を拭き取り、●の調味料を入れ煮つめれば完成です。