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おでんダシ-レシピのメイン写真

おでんダシ

キャロレイン
キャロレイン @cook_40074301

優しい味でほっこり温まるおでん
目分量を数字にしたので好きな味に
整えて下さい
このレシピの生い立ち
昆布があったので初めて素を使わず作ってみました

優しい味でほっこり温まるおでん
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キャロレイン @cook_40074301

優しい味でほっこり温まるおでん
目分量を数字にしたので好きな味に
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材料

鍋いっぱい
  • ダシ用昆布 20g
  • 水 1800cc
  • ☆粉末かつおダシ 12g
  • ☆うすくち醤油 大さじ3〜4
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ3
  • 塩 適量
  • すきな具
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作り方

  1. 1

    大根はお米を入れて少し柔らかくなるまで下茹で、すじとこんにゃくもさっと下茹で、玉子はゆで玉子に

  2. 2

    水を沸騰させて昆布を入れ
    中火で5〜6分煮出し

  3. 3

    昆布をとりだし
    ☆の調味料を入れ
    最後に味をみながら塩で整えます

  4. 4

    下茹でした1を入れて10〜15分ほど炊き一晩寝かせる
    (時間がない時は一旦冷めるまで放置してそのあと練り物入れると○)

  5. 5

    次の日に好きな練り物入れて10分〜15分炊いて完成
    はんぺんは最後に3分くらい炊くのが柔らかく食べれます

コツ・ポイント

姫路おでんなのでお好みで生姜醤油をかけて食べます。薄口醤油にチューブの生姜をまぜればOK

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キャロレイン
キャロレイン @cook_40074301
2021/10/22 23:28に公開

このレシピのキーワード

おでん 酒

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