もち米を洗って一晩水に付けておく

ザル上げしたもち米を水を張った蒸し器に蒸し布で包んで入れてからガス点火し、常に強火で沸騰してから15～20分蒸す。

少し芯が残る状態で1度ボウルに取り出し軽く解す。

ゆで小豆、砂糖、塩を入れて小豆を潰さないように混ぜ、水1カップを加え更に混ぜる。

この時、少し甘めにする(再び蒸した時に甘さが飛ぶ為)

混ざったら水を足した蒸し器に戻し、強火で再び沸騰して15分位蒸したら1度箸を刺してみてスっと入る感じであれば蒸し上がり。

ジャリっと手に感触が伝わるようなら5分置き位に確認する。