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基本のパン
基本のパン
水以外の材料を全てFPへ入れ混ぜる。
水を少しずつ様子を見て入れる。まとまり出したらFPを止める。
手でこねる。艶が出るまでよく捏ねる。※ドライ系の混ぜ物はこのタイミングで
中フライパンで、一次発酵(55度20分)※要クッキングシート
8つの団子に成形する。
鍋に並べて、2次発酵(55度10分)→蓋を中ソースパンに替えて加熱(160度15分)
鍋ごと返して、再加熱(220度15分)
【アレンジ】
①強力粉200g+小麦粉100gで、ふわっと
②水を牛乳に替えて、しっとり。
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