おもてなし、お土産に カヌレ
甘くてもっちりラム酒の香りで高級なお菓子になりました。
冷蔵庫で一晩寝かせる時間はかかりますが、工程は簡単で、誰にあげても喜ばれるありがたいお菓子です。
このレシピの生い立ち
カヌレの型を買ったので、作るしかないと何度か挑戦して落ち着いたレシピです。
おもてなしや、差し入れに、シリコン型でも作れるので気軽にお試しください。
おもてなし、お土産に カヌレ
甘くてもっちりラム酒の香りで高級なお菓子になりました。
冷蔵庫で一晩寝かせる時間はかかりますが、工程は簡単で、誰にあげても喜ばれるありがたいお菓子です。
このレシピの生い立ち
カヌレの型を買ったので、作るしかないと何度か挑戦して落ち着いたレシピです。
おもてなしや、差し入れに、シリコン型でも作れるので気軽にお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
卵4個グラニュー糖、きび砂糖を混ぜ、牛乳800ccは、火にかけ沸騰後に冷ましてからそこにいれてまぜます。
-
- 2
強力粉、薄力粉をふるいにかけて1に入れて粉っぽさがなくならるまで混ぜます。
-
- 3
この状態でこし器でこします。
-
- 4
無塩バター40gは、ラップをしてレンジで溶かします。
- 5
生地に溶かしたバター、バニラエッセンスとラム酒90ccを加え混ぜ合わせラップでフタをして一晩休ませます。
-
- 6
生地を冷蔵庫から出し湯煎で常温に戻します。時々かき混ぜて温度を均一にし38℃ぐらいまで戻します。
-
- 7
カヌレ型に溶かしバターをハケで塗ります。
オーブンは、230℃に温めておきます。 -
- 8
生地を流し込みます。型の8.5分目までレードルで注ぎオーブンが温まったら230℃で20分、190℃で60分程焼きます。
-
- 9
焼けたら型から出して冷めたら完成です。
-
コツ・ポイント
何度か試行錯誤して作りましたが、オーブンの温度が重要です。
分量によって焼く時間の調整も必要です。
私は12個の焼き型を２枚持っているのでこの分量と時間で落ち着きました。
何度か試してみることをおすすめします。
つくれぽ
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