坦々春雨スープ★宇都宮学校給食
少しピリ辛なスープです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピです。
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- 1
えのきだけは３cmの長さに切る。しめじは石づきをとって小房に分ける。
- 2
キャベツは１cm幅に切り，にんじんは短冊切り，ねぎは斜め薄切り，にらは２cmの長さに切る。
- 3
春雨は下茹でする。
- 4
分量の水から取り分けた８０ccの水をなべに入れて火にかけ，豚ひき肉を入れてほぐしながら火を通す。
- 5
豚ひき肉に火が通ったら，残りの水と，にんじん，しめじ，えのきだけ，キャベツ，ねぎを入れて煮る。
- 6
にんじんが柔かくなったら，中華スープの素，にら，下茹でした春雨を入れる。最後に担々麺スープの素を味を見ながら入れる。
コツ・ポイント
担々麺用スープの素は，商品によって味の濃さが異なるため，味を見ながら量の調整をしてください。
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