鮭は（気になる人は）皮を取り除き3等分に切る。塩、胡椒で下味をつける。薄力粉（鮭下味用）をまぶす。

フライパンにバターを加え鮭を入れる。すきまに玉ねぎを入れる。鮭を両面焼く。薄力粉（ホワイトソース用）を加え炒める。

牛乳、小房に切ったブロッコリーを加えフタをして弱めの中火で２～3分煮る。

耐熱皿に移しピザ用チーズをかける。

トースターで香ばしく焼く。