キャベツとニラを細かく刻み、ボウルに入れたら塩（分量外•小さじ1/2使用）をふって10分置きます。

待っている間に皮を作ります。
ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れてよく混ぜ合わせます。

お湯を加え、菜箸で混ぜてから、
手で生地がひとまとまりになるまでよくこねます。

皮をすぐに作らない場合は、
写真のようにラップで包んで冷蔵庫で保存してください。

「1」の野菜から出た水気を手でぎゅっと絞ってから、豚ひき肉と「★」を加えて混ぜ合わせます。

「4」の皮を8等分に切って丸め、めん棒で直径14㎝くらいに伸ばします。

皮はだいたい丸い形になっていればOKです。

小さい器に、強力粉or片栗粉と水を入れて混ぜ合わせ、のりを作ります。

伸ばした皮に肉だねをのせ、周りにのりを手でぬります。

ひだを作りながら餃子の形に成形します。

※皮が開かないようにしっかり閉じてください

フライパンにサラダ油を2㎝ほど入れて弱めの中火に熱し、餃子を4個入れて揚げていきます。

皮のまわりが薄茶色になってきたら裏返し、弱火に落として、全体がきつね色になるまで揚げます。
（8〜9分揚げています）

出来上がり。