(｡•ᴗ•∩)五目焼きそば
イトわか @cook_40428250
*チンゲン菜·かまぼこ·筍·さやえんどう·ヤングコーン等も加えると美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家の五目あんかけ焼きそばを作りたくて♪
(｡•ᴗ•∩)五目焼きそば
*チンゲン菜·かまぼこ·筍·さやえんどう·ヤングコーン等も加えると美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家の五目あんかけ焼きそばを作りたくて♪
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- 1
乾燥きくらげをぬるま湯で戻しておく。
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- 2
冷凍エビとシーフードを水で戻し水切りする。(エビは背わたを取る)
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- 3
白菜·人参·しいたけ、❶の戻したきくらげを一口大に切っておく。
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- 4
お肉は広げて一口大にカットしておく。
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- 5
❷をそれぞれ軽く茹て置く。
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- 6
☆の調味料を全て混ぜて準備して置く。
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- 7
●を合わせ水溶き片栗粉を準備して置く。
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- 8
深めのフライパンにごま油を敷き、お肉に半分位火が通ったら人参を加え軽く炒め、下味の塩コショウをする。
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- 9
きくらげ·しいたけも加え、油を回す感じで炒め合わせる。
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- 10
次に溶かしたシーフードミックスとうずらの卵も加えて炒め合わせ、♡で下味を付け、水と☆の調味料を全て加えて煮る。
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- 11
別のフライパンにごま油を熱し、白菜を炒めすぎないようにシャッキリと炒めておく。（半生程度の火入れ）
-
- 12
具材を煮ている間に、ごま油を熱して別のフライパンで焼きそばを焼く。(麺はほぐれたら弄らず両面に焼き色をつける)
- 13
❿に●を加え（片栗粉水を撹拌したら、一気に加え良くかき混ぜる）トロミをつけ、飾りエビを温める。
- 14
焼けた麺の上に炒めた白菜を乗せる。
- 15
白菜の上からアツアツの餡をかけたら、出来上がり♪
コツ・ポイント
白菜を色良くシャッキリジューシーに仕上げる様、工夫しました❗
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