あれば、干し椎茸を冷水で5時間から一晩冷凍庫で戻しておく。(戻し汁も使います)

大きな冷凍エビ(飾りエビ)があれば、クルンと丸くなるまで湯通しして置く。

次に溶かしたシーフードミックスとうずらの卵も加えて炒め合わせ、♡で下味を付け、水と☆の調味料を全て加えて中火で煮る。

別のフライパンにごま油を強火で熱し、白菜を炒めすぎないようにシャッキリと炒め（半生程度の火入れ）お皿に取り置く。

⑪が煮立ち、アクが出て来たらアクを取りながら、エビがクルンと丸くなるまで煮る。

具材を煮ている間に、白菜を炒めたフライパンにごま油を熱し、焼きそばを焼く。(麺はほぐしたらいじらず、両面に焼き色を)

スープに●を加え（片栗粉水を撹拌したら、一気に加え良くかき混ぜる）トロミをつけ、あればココで飾りエビを餡に加え温める。

焼けた麺の上に炒めた白菜を乗せる。

白菜の上からアツアツの餡をかけたら、出来上がり♪