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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22327729
お肉は常温に必ず戻しておく!
お肉の周りに、マジックソルトをまんべんなくまぶす。
フライパンにサラダ油入れて熱し、①のお肉の全面に焼き色をつける。
②をラップ二重に巻き、それをビニール袋二重にいれる。
ル・クルーゼ(20cm)にお湯を沸騰させ③を入れて、浮きあがらないようにして、3〜4分ぐらぐらと加熱する。
④を蓋をして、30分から1時間くらい冷めるまでそのままおく。
⑤を薄く切り分けて、出た肉汁はソースに入れる。
出来上がり!
《ソース》
お肉を焼いたフライパンにソースの材料を入れ、仕上げにバターを入れて仕上げる。
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