紅甘夏の皮をきれいに水洗いし、包丁で切れ目を入れて皮をむきます。

皮の内側に付いているスジがあればはがし（白いワタはつけたままでOK）包丁で薄切りにします。

果肉は薄皮をむき、種があれば取り除きます。

フライパンにお湯を沸かし「2」の皮を1〜2分茹で、お湯を切ります。

これを計3回繰り返します。

お湯を切った「4」の皮、「3」の果肉をボウルに入れて重さを計り、重量の50%の砂糖を用意します。（今回は200g使用）

フライパンに「5」を入れて火にかけ、
ヘラで時々混ぜながら、弱火で12分ほど煮詰めます。

冷やすと少し固くなるので、水分がなくなるまで煮詰めるよりは「少しゆるいかな？」くらいで火を止めるのがおすすめです。

洗浄＆消毒済みのビンに詰めて出来上がりです。

冷蔵庫で保管し、2ヶ月を目安に食べ切ってください。