豆腐はキッチンペーパーにくるみ、耐熱皿に入れてレンジ【600w】1分加熱して水切りする。

れんこんはすりおろし、1/3程度をみじん切りにする。
作り方1と醤油・片栗粉を加えてよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、作り方2を4等分にして平たく丸め弱火〜中火で両面がきつね色になるまで加熱したら器に取り出す。

フライパンの余分な油を拭き取り、Aをフライパンの中でよく混ぜて中火でとろみがつくまで加熱する。

作り方3に作り方4のあんをかけてきざみねぎをのせる。