豆腐は水切りする
玉ねぎは縦薄切り
にらは5cmくらいの長さ、にんじんは薄い半月切り
、豚肉は一口大に切る。

フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。
豚肉を加え、塩胡椒各少々をふって強火にして炒める。

肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参を加えて炒め、しんなりしたら豆腐を加えてへらで崩しながら炒め合わせる。

酒を加えてさっと炒め、醤油、砂糖を加えて混ぜる。味をみて塩胡椒で整える。最後ににらを加えてザッと炒め、七味唐辛子をふる。