わかめ、たけのこは、食べやすい大きさに切る。

あさりの砂抜きをする。ボウルにザルを重ね入れ、あさりを入れてヒタヒタになる程度の高さになるまで水を入れる。

入れた水の３％重量の塩を加え、水によく溶かす。ホイルをかぶせて暗くし、あさりの吐き出す水が外に飛び出さないようにする。

ヒタヒタの水量と暗くすることで、あさりの生息環境に近づき、あさりが呼吸しやすく砂を出しやすくなる。

４の状態で、室温で４～５時間程度置き、あさりから砂を出させる。
殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。

耐熱容器にたけのこを入れ、たけのこの上にあさりをのせて、めんつゆをかけ、軽くラップをし、レンジ600Wで５分加熱する。

中身をサッと混ぜ、わかめを加えてさらに３分、あさりの口が開くまで加熱する。

器に盛り、木の芽をのせる。

〔１人分栄養価〕
エネルギー27kcal
たんぱく質3ｇ
脂質0ｇ
炭水化物4ｇ
食塩相当量
1.4ｇ
鉄1.0ｍｇ