給食人気レシピ☆揚げじゃが芋のそぼろ煮♪
misa☆pyon♪ @cook_40299253
娘達が好きなんです♪
このレシピの生い立ち
昔々、PTA企画で給食を作るお料理教室がありまして♪
娘達が「揚げじゃが芋のそぼろ煮、家で食べたい！ママ、このお料理教室に絶対行って！」って（笑）
その時のレシピの紙がボロボロになったのでここにメモ♪
普段は調味料はきちんと計ってません。
☆ 我が家の調味料の配分
醤油：砂糖：酒 ＝ 3：3：1
水：片栗粉＝ ２：1
給食人気レシピ☆揚げじゃが芋のそぼろ煮♪
娘達が好きなんです♪
このレシピの生い立ち
昔々、PTA企画で給食を作るお料理教室がありまして♪
娘達が「揚げじゃが芋のそぼろ煮、家で食べたい！ママ、このお料理教室に絶対行って！」って（笑）
その時のレシピの紙がボロボロになったのでここにメモ♪
普段は調味料はきちんと計ってません。
☆ 我が家の調味料の配分
醤油：砂糖：酒 ＝ 3：3：1
水：片栗粉＝ ２：1
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は皮と芽を取り、2cm角に切って水に晒す。
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- 2
片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
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- 3
深めのフライパンに水気を切ったじゃが芋を入れ、サラダ油を入れて、火をつけて揚げる。揚がったら、油を切っておく。
-
- 4
鍋に豚ひき肉・砂糖・醤油・酒を入れ、火にかけ菜箸でほぐしながら混ぜる。
-
- 5
お肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れ、加熱してトロミをつけて、そぼろ煮♪
-
- 6
揚げたじゃが芋とそぼろ煮を合わせたら出来上がり♪
-
- 7
普段は調味料はきちんと計ってません。
☆ 我が家の調味料の配分
醤油：砂糖：酒 ＝ 3：3：1
こんな感じ♪
コツ・ポイント
じゃが芋を揚げる時、先にじゃが芋を入れ、じゃが芋が半分浸かる位の油を入れて火にかける〜揚げていると油がブクブクなるので、なるたけ少ない油に量で揚げるんですって〜給食の栄養士のお姉さんが。
それから、我が家に揚げ物の油の量は激減しました♪
料理上手な娘は1日にして成らず♪一緒に料理をしているのに分量も材料もあんまり覚えてないみたいなので、娘達が自炊出来るよう（or 近い将来婚期を迎える娘達が困らないよう）、我が家のレシピやお料理のコツをUP♪つくれぽ＆いいね♪ありがとうございます♪至らない点があるかと思いますが、よろしくお願いします♪ニックネーム変更misa☆pyon♪（新）←mii☆sama（旧）■ 我が家の調味料事情我が家ではみりんは使わず「赤酒」を愛用しています♪レシピ内の「酒」は、基本的に赤酒です。赤酒ならではのまろやかな甘みを生かした、我が家の味です♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22376671
