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豚レバーペースト
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豚レバーペースト-レシピのメイン写真

豚レバーペースト

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材料

  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • バター 5g
  • 豚レバー 150g〜200g
  • 塩胡椒 適宜
  • 水 100cc
  • 白ワイン 80cc
  • 生クリーム 80cc
  • ローリエ 1枚
  • アンチョビ 2切れ〜3きれ切れ
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをは繊維をたつように薄切り
    にんにくも薄切り
    バターで玉ねぎとにんにくを炒める

  2. 2

    豚レバーを3センチ幅くらいの薄切りに切り、塩胡椒をしておく(臭みがあれば牛乳で臭みを抜く)

  3. 3

    レバーを色が変わるまで炒める
    同じフライパンで大丈夫

    • 豚レバーペースト作り方3写真
  4. 4

    水、白ワイン、生クリーム、ローリエを入れ弱火で5分ほど煮る

    • 豚レバーペースト作り方4写真
  5. 5

    粗熱をさまし、ローリエを取り除く
    アンチョビを加えてブレンダーにかける

    • 豚レバーペースト作り方5写真
  6. 6

    冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めて完成

    • 豚レバーペースト作り方6写真
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クックTQ2ZIO☆ @cook_40486376
2025/04/26 13:27に公開

このレシピのキーワード

生クリーム にんにく バター アンチョビ 玉ねぎ

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