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クックTQ2ZIO☆

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    土臭さなし♡ビーツ下茹で

    ビーツ • 水 • レモン汁
    • 3食分
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    かぼちゃサラダ デリ風

    かぼちゃ • ベーコン厚切り • キリクリームチーズ • サラダ油 • ハチミツ • しょうゆ • 粒マスタード • マヨネーズ
    • 4人分
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    レーズンバター

    バター • 濃縮甘酒 • レーズン • バターが無塩であれば塩
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      ハラペーニョで柚子胡椒

      柚子皮 • 塩 • ハラペーニョ
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        サバの南蛮漬け

        サバ • 片栗粉 • 玉ねぎ • ピーマン • にんじん • きびとう • 醤油 • 穀物酢
        • 4人分
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        濃縮甘酒 (砂糖代用品として)

        麹 • お湯
        • ジャム瓶一つ分
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        ハラペーニョタバスコ

        ハラペーニョ • 塩 • 酢
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          パテドカンパーニュ

          豚ひき肉 • 豚肉塊 • レバー • ベーコン • ホールのホワイトペパー • オールスパイス、ナツメグ • 塩 • にんにくすりおろし • 卵 • パン粉 • 牛乳 • 白ワイン •
          • テリーヌ型(25㎝×9㎝×6㎝)1本分
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          シュトーレン(レシピ未完成)

          ドライイースト • 水 • 強力粉 • 薄力粉 • アーモンドパウダー • 粉糖 • 卵白 • 強力粉 • 薄力粉 • アーモンドパウダー • 塩 • グラニュー糖 •
          • 小さいもの4本(または、大きいもの2本)
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          自家製納豆 🌿天然の納豆菌を使用🫘

          大豆 • キャベツ外葉 • ヨモギの葉
          • 2人分
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          柚子の甘露煮

          柚子 • キビトウ
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            豚レバーペースト

            玉ねぎ • にんにく • バター • 豚レバー • 塩胡椒 • 水 • 白ワイン • 生クリーム • ローリエ • アンチョビ
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              基本の塩麹 【1:0.35:1.03】

              乾燥麹 • 粗塩 • 水
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                カレー麹

                クミン • ターメリック • コリアンダー • ガラムマサラ • シナモン • ナツメグ • オールスパイス • 玉ねぎ • にんにく • しょうが • トマトピューレ • 麹乾燥
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                  やわらかプリン

                  グラニュー糖 • 水 • 牛乳 • 卵 • グラニュー糖
                  • 4つ分
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                  大根のアチャール

                  大根 • にんにくみじん切り • 発酵しょうが • サラダ油 • 塩 • ターメリック • クミン • チリ • 酢
                  • 大きなタッパー1つ分
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                  レンズ豆カレー

                  サラダ油かひまわり油 • クミンホール • レンズ豆 • 玉ねぎ • トマト • 塩 • 発酵生姜 • にんにく • ターメリック • クミン • コリアンダー • チリ •
                  • 3人分
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                  基本の醤油麹

                  乾燥麹 • 醤油
                  • 一瓶
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                  国産レモンのオランジェット

                  国産レモン • グラニュー糖 • 水 • 板チョコ
                  • 2個分
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                  そら豆で作る自家製豆板醤

                  そら豆 • 麹 • 粉唐辛子 • 粗塩 • そら豆の蒸し汁
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