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カレー麹
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材料

  • クミン 大さじ2
  • ターメリック 大さじ1
  • コリアンダー 大さじ1
  • ガラムマサラ 大さじ1
  • シナモン 小さじ1
  • ナツメグ 小さじ1
  • オールスパイス 4ふり
  • 玉ねぎ 1個(150g)
  • にんにく 10g
  • しょうが 10g
  • トマトピューレ 150g
  • 麹乾燥 50g
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作り方

  1. 1

    スパイスを測っておく
    クミン、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、シナモン、ナツメグ、オールスパイス

  2. 2

    玉ねぎ、にんにく、しょうがをブレンダーにかける

  3. 3

    トマトピューレ、粗塩を入れもう一度ブレンダーにかける

  4. 4

    乾燥麹と、①のスパイスを入れ混ぜる

  5. 5

    消毒した瓶か清潔なジップロックなどに移し、毎日1回かき混ぜる
    1週間ほどで出来上がり

コツ・ポイント

スパイスはお好みで調整ください

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クックTQ2ZIO☆ @cook_40486376
2025/04/26 13:26に公開

このレシピのキーワード

カレー こうじ にんにく シナモン クミン コリアンダー 玉ねぎ しょうが

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