ブルーノでたこ焼き 米粉多めの生地
Michy♡ruby @cook_40177928
小麦粉控えめのたこ焼きです。米粉でもっちりサクッ
このレシピの生い立ち
夫の健康面を考慮して小麦粉控えめ。少し配合したのは風味を良くするため。
何度か失敗を繰り返して、手持ちのブルーノにぴったりの量を出しました
ブルーノでたこ焼き 米粉多めの生地
小麦粉控えめのたこ焼きです。米粉でもっちりサクッ
このレシピの生い立ち
夫の健康面を考慮して小麦粉控えめ。少し配合したのは風味を良くするため。
何度か失敗を繰り返して、手持ちのブルーノにぴったりの量を出しました
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷり焼ける生地量です
混ぜるボウルは直径25㎝くらいの大きなものを使います
※の粉類を泡立て器でぐるぐる - 2
①に卵を3つと水を300cc
しっかり混ぜる。
とろりとしたら、山芋も混ぜる
(水を一度に全部入れると混ぜにくいです) - 3
残りの水、白だし、醤油、みりんもよく混ぜ
冷蔵庫へ1時間から半日位寝かしておきます - 4
家のブルーノのたこ焼き用鉄板は24個一度で焼けますが両端の一列ずつが火の通りが悪いので真ん中の16個に生地を流してます
-
- 5
油を塗った型に生地を流し、タコ、キャベツなどを入れ生地もたっぷり流して焼きます。これはご自身で調整してください。
- 6
火加減はMEDIUMMからHIの間で調節しています
- 7
緩めの生地で粉類が下に沈みます。焼く時は必ず底からかき混ぜながら型に流します。
- 8
大きなボウルの生地は重くて作業しにくいので、我が家では小さめの軽量カップな移して、かき混ぜながら流し入れてます。
-
コツ・ポイント
粉と水分と卵を混ぜる時は水は最初は少なめに。山芋はなくても美味しいです。
作る時は粉が下に沈むので良くかき混ぜながら流すこと！
つくれぽ
趣味とは言えないけど、料理もお菓子作りも好き。時間をかけた料理も好きだけど、気分の波があって簡単レシピを日々考えています。インスタやっています https://www.instagram.com/michiko_atomeru
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