雪中椎茸ハンバーグ ケチャップソースがけ
沼田町農業推進課 @numatatown_nougyou22
沼田町就農支援実習農場で栽培されている雪中椎茸とコーミ北のほたるファクトリー（株）製造のケチャップを使用したレシピです♪
このレシピの生い立ち
雪中椎茸と完熟トマトケチャップを組み合わせたハンバーグです。
「完熟トマトケチャップ」は町内商店や温泉、近隣の道の駅等で販売、ふるさと納税の返礼品として、「雪中椎茸」は町内商店や温泉、近隣の道の駅等で販売しています。
雪中椎茸ハンバーグ ケチャップソースがけ
沼田町就農支援実習農場で栽培されている雪中椎茸とコーミ北のほたるファクトリー（株）製造のケチャップを使用したレシピです♪
このレシピの生い立ち
雪中椎茸と完熟トマトケチャップを組み合わせたハンバーグです。
「完熟トマトケチャップ」は町内商店や温泉、近隣の道の駅等で販売、ふるさと納税の返礼品として、「雪中椎茸」は町内商店や温泉、近隣の道の駅等で販売しています。
アプリでひらく作り方
- 1
雪中椎茸→おがくずなどを取り除き石づきを切り落とす。軸、かさはみじん切りにする。
パン粉を牛乳に浸す。 - 2
玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターを入れて熱し、炒めて粗熱を取る。
- 3
ボウルにひき肉、1と2、卵、塩、こしょうを入れてよく捏ねてタネを作る。
- 4
フライパンに油を入れて熱する。タネを小判型に成型し、中火で焼く。中心を押してくぼみを作る。
-
- 5
焼き色が付いたら裏返して蓋をする。弱火で約4分蒸し焼きにする。
- 6
フライパンからハンバーグを取り出す。ハンバーグソース用の調味料を合わせてから入れて弱火で煮立たせる。
-
- 7
皿に野菜などをトッピングしハンバーグを乗せてソースをかける。
コツ・ポイント
椎茸は大きめに刻むことで存在感が出ます。
具材がひとまとまりになり、粘りが出るまで捏ねることでジューシーなハンバーグになります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22384392
