モズクのレアチーズケーキ（モズチー）
沖縄県漁連 @cook_40525716
もずくの消費拡大を図るため、７Chefs（毎日放送）の吉川 健太郎シェフが考案したレシピです。
このレシピの生い立ち
もずくの消費拡大を図るため、令和５年度に実施した「モズク消費拡大緊急対策事業」で吉川 健太郎シェフが考案・開発したレシピです。
モズクのレアチーズケーキ（モズチー）
もずくの消費拡大を図るため、７Chefs（毎日放送）の吉川 健太郎シェフが考案したレシピです。
このレシピの生い立ち
もずくの消費拡大を図るため、令和５年度に実施した「モズク消費拡大緊急対策事業」で吉川 健太郎シェフが考案・開発したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトをザルに入れ、上から重しをし1時間くらい置く。ホエーが落ちてきて硬めのヨーグルトが ザルに残る。
- 2
ビスケットはビニール袋などに入れて空き瓶なので叩き粉々にする。
- 3
湯煎に溶かしたバターをビスケットと合わせよく混ぜてから直径3cmのココットに敷き詰める。
- 4
モズクは一口大にザクザクと切る。
- 5
水のきれたヨーグルトを含むBの材料を全てボールや鍋に入れて湯煎で溶かす。泡立て器で混ぜるとしっかりとまとまる。
- 6
しっかりとまとまったらCとモズクを加えてよく混ぜてココットに流し入れる。冷蔵庫で1時間ほど冷やしてる完成。
- 7
チーズケーキの上に豆腐ようやカラスミ、スクガラスや明太子などの珍味をのせてお召し上がりください。
コツ・ポイント
吉川 健太郎シェフ（紹介）
イタリアンをベースに、世界各国のスパイスを駆使 。タコスやカレー、ビリヤニ、天ぷら、握り寿司まで、変幻自在なコース料理を組み立てる。大学院の卒論はイギリス近代史。宝塚歌劇団で制作スタッフだったこともある。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22555929
