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ミント香るバーニャカウダソース
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ミント香るバーニャカウダソース-レシピのメイン写真

ミント香るバーニャカウダソース

新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

にんにく臭が気にならず、野菜が進むソースです。
このレシピの生い立ち
令和5年度の阿賀野市食生活改善推進委員の研修会で笹神地区にあるアロマスクール AROMAMA阿賀野の市村氏に教えていただいたレシピです。
1人分栄養価(ソースのみ)
70kcal、タンパク質0.6g、脂質6.0g、塩分0.3g

にんにく臭が気にならず、野菜が進むソースです。
このレシピの生い立ち
令和5年度の阿賀野市食生活改善推進委員の研修会で笹神地区にあるアロマスクール AROMAMA阿賀野の市村氏に教えていただいたレシピです。
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70kcal、タンパク質0.6g、脂質6.0g、塩分0.3g

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ミント香るバーニャカウダソース

新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

にんにく臭が気にならず、野菜が進むソースです。
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令和5年度の阿賀野市食生活改善推進委員の研修会で笹神地区にあるアロマスクール AROMAMA阿賀野の市村氏に教えていただいたレシピです。
1人分栄養価(ソースのみ)
70kcal、タンパク質0.6g、脂質6.0g、塩分0.3g

にんにく臭が気にならず、野菜が進むソースです。
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材料

4~5人分
  • にんにく 10片(50g)
  • アンチョビ(瓶詰め) 10g
  • オリーブオイル 50ml
  • 黒こしょう 適量
  • 生クリーム 小さじ1/2
  • ミントの葉 10枚
  • お好み野菜 適量
  •   人参
  •   大根
  •   ブロッコリー
  •   きゅうり
  •   パプリカ
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作り方

  1. 1

    にんにくは鍋に入れ、水から茹でる。(臭いを抑えたい場合は牛乳で煮てやわらかくする。)

    • ミント香るバーニャカウダソース作り方1写真
  2. 2

    にんにくはポリ袋に入れてつぶし、ペースト状にする。(すり鉢でもいいです。)

    • ミント香るバーニャカウダソース作り方2写真
  3. 3

    鍋にアンチョビと②のにんにくを入れ、混ぜ合わせ、オリーブオイル、黒コショウを入る。

  4. 4

    弱火で沸騰しないよう、アンチョビをつぶしながら温める。

    • ミント香るバーニャカウダソース作り方4写真
  5. 5

    温まったら火を消し、みじん切にしたミント、生クリームを入れてよく混ぜる。お皿に盛り付ける。

  6. 6

    お好みの野菜はスティック状に切る。ブロッコリーは小房にして茹でる。

    • ミント香るバーニャカウダソース作り方6写真
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新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
2024/06/10 06:53に公開
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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このレシピのキーワード

バーニャカウダ 大根 にんじん キュウリ パプリカ ブロッコリー 生クリーム にんにく アンチョビ ミント

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