【時短】簡単茄子とピーマン味噌炒め＊
のむろぐ @cook_40503634
全ての時間を有効活用して爆速でできるレシピです！
このレシピの生い立ち
茄子のアク抜きの目的:
①渋みをなるべく抑えるため
→油で加熱調理する場合は、渋みを感じにくいので必要なし
② ポリフェノールが酵素の影響で酸化し変色するのを防ぐため
なので今回はさらす時間必要なし！
少し甘めなので砂糖調節お願いします。
【時短】簡単茄子とピーマン味噌炒め＊
全ての時間を有効活用して爆速でできるレシピです！
このレシピの生い立ち
茄子のアク抜きの目的:
①渋みをなるべく抑えるため
→油で加熱調理する場合は、渋みを感じにくいので必要なし
② ポリフェノールが酵素の影響で酸化し変色するのを防ぐため
なので今回はさらす時間必要なし！
少し甘めなので砂糖調節お願いします。
作り方
- 1
茄子２本乱切りにして水をはったボウルに入れる
※油で調理するのでアク抜き不要ですが、切り口が変色しないよう気持ち程度 -
- 2
油大さじ1ぐらい（太白ごま油使用）
熱してる間にキッチンペーパーで茄子の水気拭き取って入れる -
- 3
茄子あっためてる間にピーマンを２本乱切り
-
- 4
フライパンに入れる
焦げないよう酒大さじ1くらい入れて蓋をしてる間に調味料作り
味噌、みりん、砂糖各大さじ1に水50CC -
- 5
大体6分ぐらいでこんな感じになってるから混ぜた調味料いれる
後は強火で水気飛ばす -
コツ・ポイント
全ての時間を有効活用して爆速でできる美味しいレシピです！
似たレシピ
-
なすとピーマンともやしの味噌炒め なすとピーマンともやしの味噌炒め
お肉がない！そんなときでも満足できる味です。ナスとピーマンともやし、全てが揃ってなくても2つあれば美味しく仕上がります
-
-
-
-
-
-
-
栄養満点！ナスとピーマンの味噌炒め！ 栄養満点！ナスとピーマンの味噌炒め！
ご飯が進むし、ナスやピーマン、また、味噌などの栄養素をとって真夏に立ち向かえる体が作れます！調理時間は5分ほど！簡単！
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23846358
