肉無豆腐簡単赤味噌トマト味野菜炒め
lekeraraさんの豚バラ大根の味が少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にしても美味しかったのでマイレシピ○味豚こま大根青椒肉絲風の味を赤味噌トマトベースに変えてマイレシピ肉無豆腐○野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
肉無豆腐簡単赤味噌トマト味野菜炒め
lekeraraさんの豚バラ大根の味が少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にしても美味しかったのでマイレシピ○味豚こま大根青椒肉絲風の味を赤味噌トマトベースに変えてマイレシピ肉無豆腐○野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
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- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回大根にしています）
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- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎と○と●を3等分に加えてよく混ぜます（○はあればトマトジュース、●は赤味噌でも大丈夫です）
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- 6
人参は薄めの短冊切りにします（今回１皿は無しにして茄子の量で調整しています）
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- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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- 9
ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回2皿は半分くらい大根にしています）
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- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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- 11
人参茄子ズッキーニしめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 15
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます
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- 18
好みでごまを散らして完成です
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- 19
きな粉の量は好みで調整して下さい。加えた方が滑らかになりお勧めす。減らす場合マヨネーズを増やして
- 20
フライパンで豚バラ肉の炒め物にする場合はレシピIＤ40062227をご覧くだ
- 21
レンジでレモンオイスター味の青椒肉絲風にする場合はレシピIＤ40241830をご覧下さい
- 22
肉の代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉でコクと風味を出しています
- 23
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 24
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１人分は人参大根無にして茄子とズッキーニで量を調整しています
- 25
味噌にポン酢とチューブ生姜を加える事で赤味噌風味にしています。酸味が苦手な方はポン酢を麺つゆにしても。味噌だけでも。
- 26
少量のケチャップと蜂蜜と酢でトマト感が出ます。○のケチャップをチューブ生姜にするとレモン風味になります。お好みの風味で
- 27
今回赤味噌でさっぱり洋風に仕上げましたが、●をオイスターソースにして中華風にするのもお勧めです。
- 28
しっかり中華風にする場合コンソメを鶏ガラ、きな粉を鰹節、●と○を好みでオイスターソースとレモン風味にしてみて下さい。
- 29
今回トマト風味にしましたがレモン風味にする場合●のチューブ生姜はにんにくにした方がお勧めです
- 30
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方19〜30もご覧下さい。
つくれぽ
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