ほうれんそうの塩麹ナムル

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

あと1品欲しい時にさっとゆでて和えるだけで作れます^^

このレシピの生い立ち
塩麹を使った野菜のおかずを作りたくて考えました。

ほうれんそうの塩麹ナムル

あと1品欲しい時にさっとゆでて和えるだけで作れます^^

このレシピの生い立ち
塩麹を使った野菜のおかずを作りたくて考えました。

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材料

  1. ほうれん草 200g
  2. えのき 1/2株100g
  3. ☆塩麹 小さじ1
  4. ごま 大さじ1
  5. ごま 大さじ1
  6. ☆にんにく(すりおろし) 少々
  7. ☆塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    フライパンの水深半分の水を沸騰させる

  2. 2

    ほうれん草、えのきは長さ3cmに切る。

  3. 3

    ほうれん草、えのきの順にフライパンに入れる。
    ザルにあげて水にさらしてアクをぬき、水気を絞る。

  4. 4

    ☆を加えて混ぜる。

コツ・ポイント

*味付けは塩麹のまろやかな塩味と塩の塩味も使います。

*切ってからゆでるので、ゆで時間を短縮できます。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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