アジはペーパーで拭き、バットに並べて、塩・こしょう・おろしにんにくをまぶしておく。

片栗粉を白ワインで溶き、上からかけてなじませる。

(１）のアジに(A）の粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油を入れ、中火で両面を焼き、皿に盛る。

付け合わせをつくる。
ブロッコリー・カリフラワー・パプリカは、一口大に切って茹でる。

（A）を混ぜて，（１）を盛り付けて、（Ａ）を添える。