両面に優しく全面に塩を付けて30分放置します
デロンデロンなので気をつけて

水で滑りを取った後
酒と生姜おろし少々に30分漬け
その後
水でしっかり洗います

変色してるところを削ぎ落とす

一口台に切った白子を
サラダ油を適量(気持ち多め)
入れ温めたフライパンへ入れ炒める
ある程度焼けてくるまでは触らない。

崩れやすいので木ベラなどで炒めると良し。
こんがり焼き色がつくまで炒めましょう

味ぽん大さじ3を回しかけ
更に炒め煮たら完成です