菜の花を洗い、沸騰したたっぷりのお湯に塩を一つまみ入れ、30秒～1分程茹でます。

茹で上がったら、冷水にとり、ザルにあげて水気を軽くしぼります。

長さを半分に切り器に盛ります。

『トモエ 味噌キムチのもと』を添えてできあがりです。