玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。トマトは皮をむいて一口大の乱切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。

フライパンで小麦粉を茶褐色になるまで乾煎りして、取り出す。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め、たまねぎを加え、色が透き通るまでさらに炒める。

乾煎りした小麦粉を戻し、少し炒めたら、トマトとしめじ、水を加える。沸騰したらaを加えて、蓋をして20分～30分煮込む。

皿にご飯を盛りつけ、4をかけ温泉卵をのせ、リーフレタス、ミニトマトを飾る。