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長浜ラーメン
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長浜ラーメン-レシピのメイン写真

長浜ラーメン

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

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昔は(長浜ラーメンは)とても濃ゆいイメージでしたが、近々はもっと濃ゆいドロドロ系ができて、安らぎ系になった気がします。

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材料

  • 長浜ラーメン麺 1玉
  • だしの材料
  • 水 400㏄
  • 豚白湯 8g
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • ラード 大さじ1
  • トッピング
  • 焼豚 適量
  • 刻みねぎ 適量
  • 紅生姜 お好みで
  • 胡椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    白湯を加熱して溶かし

    • 長浜ラーメン作り方1写真
  2. 2

    他の出汁の材料を加え

    • 長浜ラーメン作り方2写真
  3. 3

    ラードでコクを出し、だしの完成

    • 長浜ラーメン作り方3写真
  4. 4

    麺をゆで

    • 長浜ラーメン作り方4写真
  5. 5

    椀でだしと合わせ

    • 長浜ラーメン作り方5写真
  6. 6

    具材を乗せて完成です。

    • 長浜ラーメン作り方6写真
  7. 7

    胡椒や紅しょうがを加えいただきま~す。

    • 長浜ラーメン作り方7写真
  8. 8

    白湯無塩(楽天通販)10から15gに切り分け冷凍庫で保存中

    • 長浜ラーメン作り方8写真

コツ・ポイント

粉おとしから始まり、いまや、ずんだれ迄ある始末(硬さはお好みで)

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2024/04/18 23:08に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ラーメン 豚肉 チャーシュー めん

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22432160
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