母直伝☆ピーマンの佃煮

毛糸のわっか
毛糸のわっか @cook_40060216

ご飯にも、お酒にも合う味です。
ピーマンが安く大量に手に入ったら作り置き!

このレシピの生い立ち
半農家の家で、夏はピーマン食べ切らないのでこうして保存します。

母直伝☆ピーマンの佃煮

ご飯にも、お酒にも合う味です。
ピーマンが安く大量に手に入ったら作り置き!

このレシピの生い立ち
半農家の家で、夏はピーマン食べ切らないのでこうして保存します。

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材料

作りやすい量
  1. ピーマン(種とへた取り除いて) 1kg
  2. 土しょうが 200g
  3. 黒砂糖() 200g
  4. 醤油 200cc
  5. みりん 大さじ2
  6. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    ピーマンは種とへたを取り除き、2cm角位に切り分ける。生姜はたわしで洗い、皮ごと千切りに。

  2. 2

    深めのフライパンにサラダ油を熱し、ピーマンとしょうがに油が回るように軽くいためる。

  3. 3

    調味料を併せて投入。強火で汁気が無くなるまで、焦げ付かないように時々混ぜながら煮詰める。

コツ・ポイント

子供に合わせた味にする場合は、生姜を50gまで減らしても良いです。

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毛糸のわっか
毛糸のわっか @cook_40060216
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幼かった二人の子供も成長し、食べる量が増えました。関西→ソウル→関東→関西と四年毎に住処を変えました。昨年春より、兵庫県に。【格言】食べたいものや欲しいものは自分で作るべし。作った料理をお友達にふるまうのが好きです。作り方を聞かれると、今までは手書きorメールで伝授してましたが、これを機にクックパッドデビュー。
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