オクラは竹串を刺し穴を開けてから、軽くラップをして電子レンジ（６００Ｗ　３０秒～１分）にかける。

氷水に入れ色止めをしてから、水気をよく切り、斜め切りにする。

フライパンに炒め油とにんにくを入れ火にかける。

オクラと竹輪を加えよく混ぜながら１分程度炒める。

調味料を３回に分け投入（オイスターソースと醤油、鶏がらスープの素と酒、胡椒とポン酢醤油）、その都度良く混ぜ合わせ絡める。